Чтобы изделия из дрожжевого теста стали воздушными, большими, вкусными и внешне аппетитными, их нужно расстаивать перед запеканием в печи. И если дома можно обойтись подручными средствами, то в общепитах нужно строго придерживаться технологии, выполнять работу без лишних усилий и промедлений. Для получения такого результата используются расстоечные шкафы.

Где и зачем используется расстоечный шкаф?

Такое оборудование относится к профессиональному и подходит для:

• пекарен;

• столовых;

• кафе;

• ресторанов;

• кондитерских;

• гастрономических отделов магазинов, супермаркетов и т. д.

Шкафы позволяют расстаивать дрожжевой хлеб, слоеное тесто для кондитерских изделий и другой выпечки. Часто в общепитах для экономии времени используются замороженные заготовки, которые нужно настоять, а затем поместить в печь.

Чтобы добиться нужного результата, тесто должно находиться в определенном температурном режиме некоторое время. Добиться стабильных показателей без оборудования сложно, поэтому и нужна камера для расстойки.

Особенности расстоечных камер

Устройство состоит из корпуса, направляющих для поддонов, стеклянной или металлической двери с резиновой герметизирующей вставкой, нагревательных элементов камеры и панели управления. Дополнительно может оснащаться парогенератором. В более простых моделях вода вручную наливается в специальную ванну, которая располагается внизу корпуса под противнями.

При выборе обращайте внимание на вместительность шкафа, тип управления, доступный температурный режим и дополнительные функции. Наличие встроенных датчиков и программы, которая способна корректировать показатели, несколько удорожает шкаф, но освобождает пекаря от необходимости проверять состояние заготовок вручную, что экономит время. Устройства с вентиляторами, позволяет равномернее распределять тепло по камере. Самые совершенные модели автоматически регулируют скорость вращения вентилятора, температуру, влажность, а также могут присыпать противни мукой.

Почему купить расстоечные шкафы выгодно на TorgStore.kz?

У нас в продаже представлены модели оборудования от лучших мировых производителей с детальным описанием и фото. Благодаря налаженным поставкам товара и тесному сотрудничеству с заводами изготовителями, мы предлагаем одни из наиболее выгодных цен в интернете КЗ.

Вы можете выбрать такую доставку: бесплатно по Алматы, почтовой службой в любой город страны. Также доступен самовывоз из пункта выдачи нашего магазина. Доставка по городу занимает 1-2 дня, а по Казахстану — 2-10, в зависимости от удаленности вашего населенного пункта от Алматы. Вы можете оформить адресную доставку курьером почтовой службы или выбрать ближайший склад транспортной компании.

Оплатить заказ можно наличными в офисе или курьеру, безналичным платежом или оформить кредит.

Весь товар в каталоге нашего сайта от официальных производителей и на него распространяется гарантия до 2-х лет. Мы строго подходим к выбору оборудования, поэтому в продаже только товар от надежных заводов и поставщиков.