Сферы применения чешуйчатого льда

Материал выделяется множеством достоинств:

высокой охлаждающей способностью;
особой формой, обеспечивающей медленное таяние;
содержанием воды не более 2 %, что дает сухую поверхность льда с минимальным количеством талой жидкости;
быстрым охлаждением отдельных продуктов и готовых блюд;
простотой применения;
привлекательным внешним видом.

Сухой чешуйчатый лед на 30 % легче остальных видов. Это позволяет оптимизировать транспортные затраты и увеличить площадь покрытия товаров при перевозке.

Уникальная форма и долгое поддержание первоначальной температуры актуальны в различных сферах деятельности, в том числе в:

продуктовых отделах супермаркетов — для сохранения свежей рыбы и прочих замороженных продуктов, за счет непрозрачности выгодно подчеркивается привлекательность товаров для потенциальных покупателей;
цехах по переработке морепродуктов — используется для охлаждения, за счет своей особой формы позволяет поддерживать первоначальную температуру, не примораживая нежную текстуру кальмаров, рыбы, креветок и т. п.;
колбасных цехах и разнообразных мясоперерабатывающих фабриках — пластинки льда добавляются в процессе приготовления колбас на этапе замешивания фарша для поддержания низкой температуры, особая форма не повреждает ножи при работе куттера;
барах, ресторанах, кафе — сухие льдинки сохранят привлекательность и свежесть разнообразных блюд, поэтому востребованы при организации шведских столов и банкетов;
хлебопекарнях — лед позволяет контролировать и поддерживать первоначальную температуру теста даже при длительном замешивании, сохраняя его пластичность;
медицинской промышленности и фармацевтических точках — лед актуален для сохранения первоначальной температуры разнообразных реактивов, когда необходимо транспортировать препараты между холодильными установками;
строительстве различных объектов — использование ледяной крошки позволяет сохранить прочность раствора до момента укладки, предотвращая преждевременное застывание при высоких температурах в жаркие дни;
сельскохозяйственной промышленности — сухой лед необходим для бережной транспортировки и сохранения первоначального вида фруктов, овощей и ягод от точки сбора до места продажи.

На этом сферы применения чешуйчатого льда не ограничиваются. Самое главное — подобрать льдогенератор, подходящий именно для ваших целей.

Принцип производства чешуйчатого льда

В зависимости от типа оборудования разделяют установки:

барабанные;
шнековые.

При работе барабанной установки насос подает воду во внутренний коллектор. Проходя через многочисленные форсунки, поток воды распыляется на наружную часть барабана. При вращении он изнутри охлаждается хладагентами, которые испаряются в рубашке. В результате на поверхности барабана образуется тонкий слой ледяной корки, которая после срезается и дробится лезвиями.

Излишек воды направляется в ванну, а потом поступает на рециркуляцию, после чего процесс повторяется. Нарезаемый ножами лед отсылается в приемный бункер. Отдельные модели льдогенераторов способны производить от 15 до 100 кг льда в сутки.

В процессе работы шнекового устройства вода подается самотеком во внутреннюю часть цилиндра, охлаждаемого хладагентами. Намерзшая корка льда соскребается шнеком и выводится в переднюю часть цилиндра, где он при необходимости дозамораживается и спрессовывается, а затем направляется в бункер.

Где можно купить промышленный льдогенератор?

Приобрести качественное профессиональное оборудование вы легко сможете на сайте Leadbros.kz. Интернет-магазин поставляет качественные товары напрямую от партнеров, поэтому стоимость большинства позиций намного меньше, чем на аналогичных сайтах. Вы легко сможете оформить доставку на сайте Лидброс КЗ не только в Алматы, но и по всему Казахстану.